中考網(wǎng)整理關(guān)于2024年中考化學(xué)知識(shí)點(diǎn)：關(guān)于食品，希望對(duì)同學(xué)們有所幫助，僅供參考。

　　關(guān)于食品

　　1、把新鮮雞蛋放在石灰水中可以保鮮，是因?yàn)殡u蛋呼出的二氧化碳與石灰水反應(yīng)生成了碳酸鈣堵往了雞蛋表面的微孔，防止氧化而變質(zhì)。

　　2、為了防止食品受潮和變質(zhì)或變形，常在食品袋內(nèi)充的氣體的二氧化碳或氮?dú)�；或在袋�?nèi)放干燥劑：生石灰、氯化鈣主要是吸水，鐵主在是吸收氧氣和水；或采取真空包裝。

　　3、魚鰾內(nèi)的氣體主要有二氧化碳和氧氣

　　4、做鏝頭時(shí)加些純堿主要為了中和面粉發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸，生成的二氧化碳能使面包疏松多孔。

　　5、蔬菜中殘留的農(nóng)藥可以用堿性物質(zhì)泡，可降低農(nóng)藥的藥性

　　6、皮蛋的澀味可以加點(diǎn)食醋去除

　　7、冰箱的異味可用活性炭除去，利用了活性

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