4.油脂

主要功能 ：也是重要的________物質(zhì)。

種 類：植物油脂呈________，稱為油，如花生油、豆油、菜籽油等;動物油脂呈________，稱為脂肪，如牛油、奶油等。

5.維生素

主要功能：可以起到調(diào)節(jié)________、預(yù)防________、維持身體________的作用。如缺乏維生素A會引起________，缺乏維生素C會引起________。

食物來源：蔬菜、水果、種子食物、動物肝臟、蛋類、牛奶、魚類、魚肝油等。

02 基礎(chǔ)題

1.下列物質(zhì)不是人體所需營養(yǎng)素的是( )

A.尼古丁 B.水

C.蛋白質(zhì) D.維生素

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料。下列物質(zhì)富含蛋白質(zhì)的是( )

A.西紅柿 B.饅頭

C.植物油 D.雞蛋

3.醫(yī)生發(fā)現(xiàn)某同學(xué)體內(nèi)缺少維生素C，該同學(xué)飲食中需適量增加的食物是( )

A.面食 B.植物油

C.牛肉 D.蔬菜、水果

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