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2019中考生物復(fù)習(xí)資料：食品保存

來源：中考網(wǎng)整理作者：中考網(wǎng)編輯 2019-04-01 16:13:35

中考真題

　　食品保存。

　　(1)腐敗原因-------細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長繁殖所導(dǎo)致;

　　(2) 保存原理-------將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖;

　　(3)常用保存方法：

　　“巴斯德”消毒法(依據(jù)高溫滅菌原理)

　　罐藏法(依據(jù)高溫消毒和防止于細(xì)菌和真菌接觸的原理)

　　冷凍法、冷藏法(依據(jù)低溫可以抑菌的原理)

　　真空包裝法(依據(jù)破壞需氧菌類生存

　　曬制與煙熏法、腌制法、脫水法、滲透保存法 (依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長的原理)

　　使用防腐劑

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